中考生食谱-百果糕做法

中考前不仅要复习好考试的知识，保持一个好的心态。同时也应该注意饮食习惯，切忌油腻刺激的食物。今天学大网的小编精心为大家准备了相关的文章，中考生食谱-百果糕做法。供各位阅读，参考。更多资讯，请关注学大网。

食材明细

糯米600克稻米250克

核桃35克芝麻10克

冬瓜8克樱桃16克

柑橘12克白萝卜8克

白砂糖200克香油10克

花生油100克

百果糕的做法详细步骤

1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。

2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。

3.糯米、大米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。

4.将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀，抹上麻油，擀开，卷成长条切块，一层米糕撒一层蜜饯糖，即可食用。

百果糕的做法小贴士

制作要诀：

1.主料中的糯米、大米分别为吊浆;配料中的芝麻炒熟芝麻;冬瓜、樱桃、橘、萝卜都是蜜饯好的。

2.吊浆的制法是：将磨出来的米浆装入洁净的布袋内，悬吊滴干水分，即可。还有一种方法是，米浆装袋后，放在磨架上，铺上一块木板，压上石头，压至滴干水分，即可。

3.将所要蜜饯的水果和蔬菜处理干净后，用糖腌、糖煮，冷却，晒干，即可。

食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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